Vegane Paccheri mit Auberginen-Ragout und Zitronen-Basilikum-Crème Willkommen zu einem weiteren außergewöhnlichen veganen Rezept auf tierfreikochen.de! Heute entführen wir dich in die Welt der italienischen Küche mit einem Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker ist – Vegane Paccheri mit Auberginen-Ragout und Zitronen-Basilikum-Crème. Zutaten Für die Paccheri und das Auberginen-Ragout: 250 g Paccheri (große Röhrennudeln) 2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt 1 große Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch) 2 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Thymian 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frischer Basilikum für die Garnitur Für die Zitronen-Basilikum-Crème: 150 g Cashewkerne (4 Stunden oder über Nacht eingeweicht) Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone 1 Knoblauchzehe 15 g frisches Basilikum 100 ml Wasser (evtl.

Vegane Schwarzwurzeln in Mandelsauce mit geröstetem Rosenkohl Zutaten Schwarzwurzeln in Mandelsauce 500 g Schwarzwurzeln 200 ml Mandelsahne 2 EL Mandelmus 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Olivenöl 1 TL Zitronensaft Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Gerösteter Rosenkohl 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert 2 EL Olivenöl 1 TL Ahornsirup Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung Schwarzwurzeln in Mandelsauce Schwarzwurzeln vorbereiten: Schäle die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser und schneide sie in mundgerechte Stücke.

Vegane Auberginen-Rouladen mit Pinienkernfüllung und Tomaten-Basilikum-Sauce Zutaten Für die Auberginen-Rouladen: 2 große Auberginen 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Füllung: 150 g Pinienkerne 200 g Babyspinat, grob gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL Olivenöl 200 g veganer Ricotta (alternativ Cashew-Ricotta) 1 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Tomaten-Basilikum-Sauce: 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 800 g stückige Tomaten (aus der Dose) 1 TL Zucker 1 Handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Auberginen vorbereiten Die Auberginen längs in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Vegane Süßkartoffel-Quinoa-Burger mit Avocado-Salsa und Rotkohl-Slaw Zutaten Für die Süßkartoffel-Quinoa-Burger: 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten 1 Tasse Quinoa, gekocht 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült 2 EL Leinsamen, gemahlen und mit 5 EL Wasser gemischt (Leinsamen-Ei) 1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Olivenöl (zum Braten) Für die Avocado-Salsa: 2 reife Avocados, gewürfelt 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt Saft einer Limette Salz und Pfeffer nach Geschmack Frischer Koriander, gehackt Für den Rotkohl-Slaw: 1/2 kleiner Rotkohl, fein geschnitten 1 Karotte, gerieben 1 grüner Apfel, gerieben 2 EL vegane Mayonnaise 1 EL Apfelessig 1 TL Ahornsirup Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Servieren: Burger-Brötchen (vegan) Frischer Spinat oder Salatblätter Optional: Vegane BBQ-Sauce oder Ketchup Zubereitung Süßkartoffel-Quinoa-Burger: Süßkartoffeln kochen: Die Süßkartoffelwürfel in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.

Vegane Wildkräuter-Galettes mit geröstetem Kürbis und Cashew-Creme Herzlich Willkommen zu einem weiteren außergewöhnlichen Rezept auf tierfreikochen.de! Heute entführen wir Dich in die kreative Welt der veganen Küche mit einem besonderen Hauptgericht: Vegane Wildkräuter-Galettes mit geröstetem Kürbis und Cashew-Creme. Diese Galettes sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine Geschmacksexplosion - genau das Richtige, wenn Du Deinen Gästen etwas Beeindruckendes servieren möchtest. Zutaten Für den Teig: 200 g Dinkelmehl 100 g kalte vegane Margarine, in Stücke geschnitten 1 TL Salz 5-6 EL kaltes Wasser Für die Füllung: 300 g Hokkaido-Kürbis, in dünne Scheiben geschnitten 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL Ahornsirup 1 Handvoll Wildkräuter (z.

Vegane Rote-Bete-Bohnen-Burger mit Süßkartoffel-Pommes und Avocado-Koriander-Sauce Herzlich willkommen bei tierfreikochen.de, deiner Anlaufstelle für außergewöhnliche und leckere vegane Rezepte! Heute bringe ich dir ein Rezept, das deinen Gaumen kitzeln und dein Essenserlebnis auf ein neues Level heben wird: Vegane Rote-Bete-Bohnen-Burger mit Süßkartoffel-Pommes und einer erfrischenden Avocado-Koriander-Sauce. Perfekt als Hauptgericht für eine beeindruckende Mahlzeit! Zutaten Für die Rote-Bete-Bohnen-Burger: 2 mittelgroße Rote Bete, gekocht und gerieben 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Karotte, gerieben 1 Tasse Haferflocken 1/2 Tasse Paniermehl 2 EL Sojasauce 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl zum Braten Für die Süßkartoffel-Pommes: 3 große Süßkartoffeln, in Streifen geschnitten 2 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver 1 TL Knoblauchpulver Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Avocado-Koriander-Sauce: 2 reife Avocados 1/2 Bund frischer Koriander Saft einer Limette 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Servieren: Burger-Brötchen Salatblätter Tomatenscheiben Rote Zwiebelringe Zubereitung Rote-Bete-Bohnen-Burger: In einer großen Schüssel die abgetropften Kidneybohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Vegane Pilz-Kotletts mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Pfefferrahm-Sauce Zutaten Für die Pilz-Kotletts: 500 g Champignons 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 100 g Haferflocken (zart) 100 g Walnüsse 2 EL Sojasauce 2 EL Maisstärke 1 TL Paprikapulver 1 TL Thymian Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl zum Anbraten Für das Kartoffel-Sellerie-Püree: 500 g Kartoffeln 500 g Knollensellerie 3 EL vegane Butter Salz und Pfeffer nach Geschmack Muskatnuss (nach Geschmack) Für die Pfefferrahm-Sauce: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 ml Sojamilch 200 ml Gemüsebrühe 2 EL grüne Pfefferkörner (in Lake) 2 EL vegane Butter 2 EL Mehl Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Pilz-Kotletts: Vorbereitung: Die Champignons, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Vegane Kürbis-Ravioli mit Walnuss-Salbei-Butter Zutaten Für den Teig: 200 g Hartweizengrieß 100 g Weizenmehl 1 TL Kurkuma (für die Farbe) 140 ml Wasser 1 Prise Salz Für die Füllung: 1 kleiner Butternut-Kürbis 2 EL Olivenöl 2 EL Ahornsirup Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL Muskatnuss 2 EL gehackter frischer Thymian Für die Walnuss-Salbei-Butter: 100 g vegane Butter 10-12 Salbeiblätter 50 g gehackte Walnüsse Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung 1.

Vegane BBQ-Jackfruit-Sandwiches mit würziger Krautsalat-Beilage Zutaten Für die BBQ-Jackfruit: 2 Dosen Jackfruit in Salzlake, abgetropft und zerkleinert 1 Zwiebel, gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Tasse BBQ-Sauce (achte auf eine vegane Variante) 1 EL Olivenöl 1 EL Paprikapulver (geräuchert, wenn möglich) 1 TL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmel Salz und Pfeffer nach Geschmack Für den Krautsalat: 1/2 Kopf Weißkohl, fein geschnitten 2 Karotten, geraspelt 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten 1/2 Tasse vegane Mayonnaise 2 EL Apfelessig 1 EL Ahornsirup 1 TL Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Sandwiches:

Vegane Rauke-Pistazien-Tagliatelle mit Zitronen-Creme-Sauce Hallo und willkommen bei “tierfreikochen.de”! Heute möchte ich dir ein außergewöhnliches und leckeres Rezept vorstellen: Vegane Rauke-Pistazien-Tagliatelle mit Zitronen-Creme-Sauce. Eine wunderbare Kombination aus frischem Rucola, knackigen Pistazien und einer herrlich cremigen Zitronensauce – perfekt als vegane Hauptspeise. Zutaten Für die Tagliatelle: 300 g Tagliatelle (am besten frisch oder gewellt) 100 g frischer Rucola (Rauke) 50 g gehackte Pistazien (ungesalzen) 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Zitronen-Creme-Sauce: 200 ml Kokosmilch 1 EL Zitronenschale (bio, fein gerieben) Saft von 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 EL Hefeflocken (optional, für einen käsigen Geschmack) Salz & Pfeffer 1 TL Maisstärke (optional, zum Andicken) Zubereitung 1.