Vegane Champignon-Stroganoff mit Süßkartoffel-Püree Willkommen bei tierfreikochen.de! Heute präsentiere ich dir ein außergewöhnlich leckeres und cremiges Rezept, das sowohl für einen besonderen Anlass als auch als herzhafte Wohlfühlmahlzeit perfekt ist: Veganes Champignon-Stroganoff mit Süßkartoffel-Püree. Lass uns direkt loslegen! Zutaten Für das Champignon-Stroganoff: 500 g Champignons, in Scheiben geschnitten 1 große Zwiebel, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL Pflanzenöl 1 EL Tomatenmark 2 EL Sojasauce 250 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch (Vollfett) 2 EL Hefeflocken 1 TL Paprikapulver (geräuchert) Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Für das Süßkartoffel-Püree: 1 kg Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten 100 ml Kokosmilch (Vollfett) 2 EL vegane Butter Salz und Pfeffer nach Geschmack Eine Prise Muskatnuss Zubereitung Champignon-Stroganoff: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Vegane Blumenkohl-Parmesan mit Zitronen-Spaghetti Willkommen bei tierfreikochen.de, deiner Instanz für vegane Rezepte! Heute habe ich ein besonders leckeres und außergewöhnliches Rezept für dich: Vegane Blumenkohl-Parmesan mit Zitronen-Spaghetti. Lass uns gemeinsam diese köstliche Hauptspeise zubereiten, die deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Zutaten Für den Blumenkohl-Parmesan: 1 großer Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten 200 g Semmelbrösel (am besten selbst gemacht oder Panko) 50 g gemahlene Mandeln 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Basilikum 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack 120 ml ungesüßte Mandel- oder Sojamilch 2 EL Leinsamen, gemahlen und mit 6 EL Wasser vermischt (Lein-“Ei”) 3 EL Hefeflocken Für die Zitronen-Spaghetti: 400 g Spaghetti (vegan) 3 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen, fein gehackt Schale und Saft von 2 Bio-Zitronen 1 Bund frische Petersilie, gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Prise Chiliflocken (nach Belieben) Zum Garnieren: Frischer Basilikum Veganer Parmesan (optional) Zubereitung Blumenkohl-Parmesan: Heize den Ofen auf 200°C vor.

Vegane Beluga-Linsen-Lasagne mit cremiger Cashew-Béchamel und frischen Kräutern Zutaten Beluga-Linsenfüllung 250 g Beluga-Linsen 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Karotte, klein gewürfelt 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 2 EL Tomatenmark 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Basilikum 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Cashew-Béchamel 200 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht) 500 ml Wasser 2 EL Hefeflocken 1 EL Zitronensaft 1 TL Knoblauchpulver Salz und Pfeffer nach Geschmack Lasagne 12 Lasagneblätter (vegan) Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie), grob gehackt Zubereitung Beluga-Linsenfüllung Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Veganer Kichererbsen-Chorizo-Taco mit Paprika-Mais-Salsa Willkommen bei tierfreikochen.de! Heute entführe ich dich in die Welt der mexikanischen Küche mit einem delikaten veganen Hauptgericht: Kichererbsen-Chorizo-Tacos mit einer frischen Paprika-Mais-Salsa. Dieses Gericht ist sowohl geschmacklich als auch visuell ein Highlight und wird sicherlich das Herz jedes Taco-Liebhabers höher schlagen lassen! Zutaten Kichererbsen-Chorizo 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 EL Tomatenmark 2 EL Olivenöl 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Zimt Salz und Pfeffer nach Geschmack Paprika-Mais-Salsa 1 rote Paprika, fein gewürfelt 1 gelbe Paprika, fein gewürfelt 1 Dose Mais, abgetropft 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt 1 Bund Koriander, gehackt Saft von 1 Limette 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Weitere Zutaten 8 kleine Tortillas (glutenfrei falls gewünscht) 1 Avocado, in Scheiben geschnitten 1 Limette, in Viertel geschnitten Optional: Vegane Sauerrahm und scharfe Soße zum Servieren Zubereitung Kichererbsen-Chorizo Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Vegane Süßkartoffel-Kichererbsen-Chili Zutaten Für das Chili 2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült 1 rote Paprika, gewürfelt 1 gelbe Paprika, gewürfelt 1 Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Thymian 1/2 TL Cayennepfeffer (optional) Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Olivenöl Für die Toppings Frische Korianderblätter, gehackt Avocados, in Scheiben geschnitten Limettenspalten Veganer Joghurt oder Crème fraîche nach Belieben Zubereitung Vorbereitung:

Vegane Gnocchi mit Pesto-Wirsing und karamellisierten Zwiebeln Willkommen auf tierfreikochen.de, deiner Anlaufstelle für raffinierte vegane Hauptspeisen! Heute entführe ich dich in die Welt der italienisch inspirierten Genüsse. Wir zaubern vegane Gnocchi mit einem aromatischen Pesto-Wirsing und karamellisierten Zwiebeln. Diese Kreation kombiniert die samtige Textur der Gnocchi mit der erfrischenden Note des Wirsings und der süßen Tiefe der Zwiebeln - ein Fest für die Sinne! Zutaten Für die Gnocchi 500 g Kartoffeln 150 g Hartweizengrieß oder Vollkornmehl 1 TL Salz 1/4 TL Muskatnuss Für das Pesto 100 g frischer Wirsing 50 g Cashewkerne 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Saft einer halben Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die karamellisierten Zwiebeln 2 große rote Zwiebeln 1 EL Kokosöl 2 EL Balsamico-Essig 1 EL Ahornsirup Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Gnocchi Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind.

Vegane Süßkartoffel-Falafel mit Kräuter-Quinoa und Tahini-Zitronen-Sauce Zutaten Für die Süßkartoffel-Falafel: 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Korianderpulver 1/2 TL Chilipulver Saft einer halben Zitrone 3 EL Kichererbsenmehl Salz und Pfeffer nach Geschmack Etwas Olivenöl zum Anbraten Für die Kräuter-Quinoa: 1 Tasse Quinoa 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt 1 Handvoll frische Minze, gehackt Saft einer halben Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Tahini-Zitronen-Sauce: 1/4 Tasse Tahini Saft von 1 Zitrone 2-3 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz) 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Salz nach Geschmack Zubereitung Süßkartoffel-Falafel: Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vegane Sushi-Burritos mit knusprigem Tofu und Avocado-Ingwer-Sauce Einführung Heißt deine Gäste mit einem Fusion-Gericht willkommen, das die Herzen höher schlagen lässt! Dieses Rezept kombiniert die besten Elemente aus Sushi und Burritos und bietet dir dabei sowohl Frische als auch ein knackiges Erlebnis. Die veganen Sushi-Burritos sind nicht nur lecker, sondern auch beeindruckend vielseitig und lassen sich wunderbar an individuelle Vorlieben anpassen. Zutaten Knuspriger Tofu 200 g Tofu, fest 2 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl 1 EL Reissirup oder Ahornsirup 1 EL Maisstärke 2 EL Sesamkörner (optional) Sushi-Reis 200 g Sushi-Reis 400 ml Wasser 3 EL Reisessig 1 EL Zucker 1 TL Salz Füllung 1 Avocado, in Streifen geschnitten 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten 1/2 Gurke, in feine Streifen geschnitten 1/2 Paprika, in feine Streifen geschnitten 2 Nori-Blätter Eine Handvoll Rucola oder Spinat Avocado-Ingwer-Sauce 1 reife Avocado 1 EL Sojasauce 1 Stück Ingwer (ca.

Vegane gefüllte Paprikaschoten mit Quinoa und schwarzen Bohnen Zutaten Für die gefüllten Paprikaschoten: 4 große rote Paprikaschoten 1 Tasse Quinoa 2 Tassen Gemüsebrühe 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und gespült) 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) 1 Knoblauchzehe (gehackt) 1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren) 1 Tasse gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose) 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver 1 Teelöffel Paprikapulver 1/2 Teelöffel Chilipulver (optional, für etwas Schärfe) Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Bund frischer Koriander (gehackt) Saft von einer Limette 2 Esslöffel Olivenöl Für die Avocado-Sauce: 2 reife Avocados 1 Knoblauchzehe Saft von einer Limette 2 Esslöffel pflanzlicher Joghurt Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 Esslöffel Wasser (bei Bedarf zur Verdünnung) Zubereitung Die Quinoa-Füllung vorbereiten: Die Quinoa in einem feinen Sieb gut abspülen und abtropfen lassen.

Vegane Shakshuka mit Kichererbsen und Avocado Willkommen bei tierfreikochen.de! Heute möchte ich Dir ein besonders leckeres und außergewöhnliches veganes Rezept vorstellen: eine vegane Shakshuka mit Kichererbsen und Avocado. Dieses Rezept ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen und bringt die Aromen des Nahen Ostens direkt in Deine Küche. Lass uns gleich loslegen! Zutaten Für die Shakshuka 1 EL Olivenöl 1 große Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 roter Paprika, in Streifen geschnitten 1 gelber Paprika, in Streifen geschnitten 1 Dose Kichererbsen (ca.