Vegane Pilz-Rendang mit Kurkuma-Kartoffeln Willkommen in der aufregenden Geschmackswelt von „tierfrei kochen“. Heute tauchen wir in die indonesische Küche ein und bereiten ein köstliches, veganes Pilz-Rendang mit aromatischen Kurkuma-Kartoffeln zu. Diese herzhafte Hauptspeise kombiniert die Würze eines traditionellen Rendangs mit der Erdigkeit von Pilzen und den sonnigen Aromen von gelben Kartoffeln. Los geht’s! Zutaten Für das Pilz-Rendang: 500 g Champignons, in Scheiben geschnitten 1 große Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL frischer Ingwer, gerieben 200 ml Kokosmilch 2 EL Sojasauce 1 EL Erdnussöl 1 TL Kurkumapulver 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Korianderpulver 1 TL Zimt 1 TL Zucker 1 TL Salz 1-2 frische rote Chilischoten, gehackt (je nach gewünschter Schärfe) Ein paar frische Limettenblätter Pfeffer nach Geschmack Für die Kurkuma-Kartoffeln: 500 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt 1 TL Kurkumapulver 1 TL Paprikapulver 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Pilz-Rendang: Erhitze das Erdnussöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Vegane Erbsen-Quinoa-Frikadellen mit Zitronendill-Reis und Gemüsesticks Zutaten Für die Erbsen-Quinoa-Frikadellen: 200 g Quinoa 150 g tiefgefrorene Erbsen, aufgetaut 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 100 g Haferflocken 2 EL Leinsamen, gemahlen 4 EL Wasser 1 TL Senf 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Olivenöl zum Braten Für den Zitronendill-Reis: 200 g Basmatireis 500 ml Gemüsebrühe Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone Eine Handvoll frischer Dill, gehackt Für die Gemüsesticks: 1 Gurke 2 Karotten 1 Paprika Zubereitung Erbsen-Quinoa-Frikadellen: Koche die Quinoa nach Packungsanweisung und lass sie abkühlen.

Vegane Kurkuma-Kokos-Kartoffelpfanne mit pikantem Kichererbsen-Crunch Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer auf tierfreikochen.de, deiner Anlaufstelle für vegane Gaumenfreuden! Heute präsentiere ich dir ein außergewöhnliches Rezept, das dich mit exotischen Aromen und einer aufregenden Konsistenz begeistert: Eine vegane Kurkuma-Kokos-Kartoffelpfanne mit pikantem Kichererbsen-Crunch. Diese Hauptspeise vereint cremige Kokosmilch und würzigen Kurkuma mit knackigem Kartoffelsalat und knusprigen Kichererbsen, um deinen Geschmackssinn zu verwöhnen. Zutaten Für die Kartoffelpfanne: 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten 1 EL Kokosöl 1 TL Kurkumapulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 200 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer nach Geschmack Frischer Koriander zum Garnieren Für den Kichererbsen-Crunch: 1 Dose Kichererbsen (400 g Abtropfgewicht) 1 EL Olivenöl 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Knoblauchpulver Eine Prise Cayennepfeffer (optional) Zubereitung Kartoffelpfanne: Die Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen.

Vegane Erbsen-Risotto-Türmchen mit buttrigen Zitronen-Spargel und Minzjoghurt Willkommen zu einem besonderen Rezept hier auf tierfreikochen.de! Heute zaubern wir ein edles veganes Gericht, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Teller ist. Lass uns kulinarische Türme aus köstlichem Erbsen-Risotto bauen, gekrönt von einem buttrigen Zitronen-Spargel und abgerundet mit einem erfrischenden Minzjoghurt. Perfekt für ein festliches Abendessen oder wenn du einfach Lust auf etwas Besonderes hast! Zutaten Für das Erbsen-Risotto 200 g Risottoreis (z.

Vegane Quinoa-Rosenkohl-Paella mit geräuchertem Paprika und Safran In dieser Kategorie erwartet dich heute eine exotisch angehauchte Hauptspeise: eine vegane Paella, die das traditionelle Gericht neu interpretiert. Durch die Kombination von proteinreicher Quinoa, aromatisch geröstetem Rosenkohl und dem rauchigen Geschmack von Paprika entsteht ein Gericht, das sowohl für die Alltagsküche als auch für festliche Anlässe geeignet ist. Zutaten 200 g Quinoa 400 ml Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl 1 rote Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 rote Paprika, gewürfelt 150 g Rosenkohl, halbiert 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1/4 TL Safranfäden 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten 100 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren) Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Zitrone, in Spalten geschnitten Frische Petersilie zum Garnieren Zubereitung Quinoa vorbereiten: Spüle die Quinoa unter fließendem Wasser in einem Sieb ab, um die Bitterstoffe zu entfernen.

Vegane Quinoa-Kürbis-Bällchen mit Ahorn-Senf-Sauce und gebratenem Mangold Einleitung Herzlich willkommen auf tierfreikochen.de! Heute zeige ich dir ein außergewöhnliches Rezept, das sich perfekt als vegane Hauptspeise eignet. Die Kombination aus herzhaften Quinoa-Kürbis-Bällchen, einer süß-würzigen Ahorn-Senf-Sauce und knackigem, gebratenen Mangold wird deine Geschmacksknospen verzaubern. Lass uns gleich loslegen! Zutaten Für die Quinoa-Kürbis-Bällchen: 1 Tasse Quinoa 1 Tasse Hokkaido-Kürbis, geraspelt 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Tasse Haferflocken (glutenfrei, falls nötig) 1 EL Leinsamen, gemahlen + 3 EL Wasser (Leinsamen-Ei) 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Olivenöl zum Braten Für die Ahorn-Senf-Sauce: 3 EL Ahornsirup 2 EL Dijon-Senf 1 EL Sojasauce 1 EL Apfelessig 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 TL Maisstärke + 2 EL Wasser (zum Eindicken) Für den gebratenen Mangold: 1 Bund Mangold, grob gehackt 1 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Quinoa-Kürbis-Bällchen: Koche die Quinoa nach Packungsanleitung und lasse sie abkühlen.

Vegane Rispentomaten-Polenta-Pizza mit Balsamico-Glasur und frischem Basilikum Willkommen zu einem neuen, außergewöhnlichen Rezept auf tierfreikochen.de! Heute nehmen wir die traditionelle Pizza und geben ihr einen mediterranen, veganen Twist. Lass dich von unserer cremigen Polenta-Basis, süßen Rispentomaten, einer würzigen Balsamico-Glasur und frischem Basilikum begeistern. Zutaten: Polenta-Boden: 250 g Polenta (Maisgrieß) 1 L Wasser 1 TL Salz 2 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL getrockneter Oregano Belag: 250 g Rispentomaten, halbiert 1 rote Zwiebel, in dünnen Ringen 1 gelber Paprika, in Streifen 100 g Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert 1 Handvoll frischer Basilikumblätter 2 EL Balsamico-Essig 1 EL Ahornsirup Olivenöl zum Beträufeln Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung: Polenta-Boden: Polenta vorbereiten: In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.

Vegane Ramen mit Miso-Brühe und knusprigem Tofu Zutaten Für die Miso-Brühe: 4 Tassen Gemüsebrühe 2 EL helle Miso-Paste 1 EL Sojasauce 1 EL geriebener frischer Ingwer 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten 1 Stängel Zitronengras, leicht angedrückt 1 TL Sesamöl 1 EL Mirin (optional) Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Ramen: 200g Ramen-Nudeln (vegan) 200g Tofu, in Würfel geschnitten 2 EL Maisstärke 2 EL Pflanzenöl zum Braten 1 Tasse frischer Spinat 1/2 Tasse Mais 1/2 Tasse Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten 1 kleines Bund Koriander, grob gehackt 1 EL Sesamkörner Zubereitung 1.

Vegane Rosenkohl-Pilz-Pfanne mit Kürbispüree Zutaten Für die Rosenkohl-Pilz-Pfanne: 500 g Rosenkohl, halbiert 250 g Champignons, geviertelt 1 große Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Olivenöl 1 TL Thymian, getrocknet Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 EL Sojasauce 1 EL Balsamico-Essig Frischer Schnittlauch zum Garnieren Für das Kürbispüree: 1 kg Hokkaido-Kürbis, gewürfelt 2 EL vegane Butter oder Margarine 1/4 TL Muskatnuss, gerieben Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Schritt 1: Kürbispüree vorbereiten Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, entkernen und in Würfel schneiden.

Vegane Jackfruit-Tacos mit Ananas und Avocado-Salsa Zutaten Für die Jackfruit-Füllung: 1 Dose junge grüne Jackfruit in Salzlake, abgetropft und zerkleinert 1 Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 EL Olivenöl 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Chilipulver Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Limette, Saft Für die Ananas-Avocado-Salsa: 1 reife Avocado, gewürfelt 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt 1 kleine rote Chili, fein gehackt (optional) 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt Saft von 1 Limette Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Tacos: 8 kleine Tortillas (Weizen- oder Maistortillas) Frischer Koriander zum Garnieren Limettenspalten zum Servieren Zubereitung Jackfruit-Füllung: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.